为什么肯德基打烊全是兼职做，肯德基员工兼职情况？

投稿用户 • 2024年4月9日 am10:05 • 营销资讯 • 阅读 45

#头条创作挑战赛#

我最近到一个县城出差，不知道吃什么。恰好旁边有一家肯德基，就进去了。以为像在广州一样，前台会基本都是阿姨，没想到这家店员工还是挺多的，生意也不错，服务员站在点餐机旁引导人自助下单。

店员主要是兼职，只有店经理、副经理和几个厨房工作人员是全职员工。我也是学生，家就在楼上，所以暑假可以过来兼职。工作内容主要是引导顾客，相对比较轻松，端盘子之类的工作有其他人负责。

作为餐饮从业者，人力成本一直是一个非常严重的问题，尤其是在繁忙的广州市，成本可以高达30%。这对利润造成了很大的压力，因此很多餐厅都选择使用机器人送餐或者雇佣退休的阿姨来做服务员，以节省人力成本来获得一些利润。

肯德基是很多餐饮人希望能做到的兼职兼招的事情。肯德基的大部分门店员工都是兼职，有学生兼职，也有社会兼职。相比之下，其他一些餐饮店一般只招收学生兼职，不招社会兼职；还有一些店铺则几乎没有兼职员工，仍然主要以全职员工为主。

肯德基与其他餐饮品牌相比，利润高出许多。人们普遍知道餐饮行业成本较高，然而肯德基却一直能大规模雇佣兼职员工，而国内许多店却做不到这一点，就连海底捞和西贝等品牌也基本不使用兼职。与此类似，快餐品牌如老乡鸡和乡村鸡也很难做到这种程度。

肯德基的品类和经营理念是主要原因。一位曾在肯德基担任店长的朋友透露，肯德基的培训注重让员工在15分钟内掌握汉堡和炸薯条的制作方法。这种理念促使他们愿意将资金投入设备优化和培训系统的建设。后厨工作本身也相对简单，只需按照标准操作进行，并不需要担心炒菜的火候和味道调配的问题。

汉堡这种食品非常注重标准化，而且材料比较简单。相比之下，中餐的制作需要更多的配料，甚至上百种，而且还要注重食材的新鲜度和火候的掌握。因此，中餐的标准化难度更高。此外，中餐的服务员不仅需要接待顾客，还需要参与端盘送水等工作，有时甚至需要到后厨洗碗，工作量相对较大。

现在的年轻人面临着很大的挑战，这也许是为什么很多餐厅比肯德基或麦当劳更难吸引人的原因吧。

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为什么肯德基打烊全是兼职做，肯德基员工兼职情况？

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