宝妈适合开什么实体店赚钱(宝妈适合开什么实体店或什么工作)

老公的姐姐10年前放弃月入过万的上班生活,和姐夫一起开了一间烤鱼小店,没想到生意非常红火,一年时间赚了100万,回武汉买了一套万科100平的房子。

一次跟她讨论烤鱼店的经营经验,她给我总结四个重要的心得:选址精确、良心食材、诚信经营、打造自己的特色。

01

选址精确

她的店铺在上海1号线锦江乐园站2号口出来,过地下通道上来走2分钟路程的位置。可以说是在美食一条街的街口位置。

位置之前一直不被看好,一是前一家“小东北”烤串店开了3个月以亏本的结局转给我姐姐。

二是主餐饮区不在这个位置,大家吃饭会直接往弄堂里走,根本不会在这个高架路边停留。

但是,我姐姐却毅然选择了这里,理由是:人流量大。

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这里的确有很大的人流量,是上下班唯一乘坐地铁的必经之路。再加上转让费不贵,姐姐很快就接下了这家店。

对于一般的餐饮夫妻小店,选址千万不要图便宜,选个没人的地方,想要做出来是很难的,而人流量大的地方,起码流量有保证。

02

良心食材

姐姐在上海工作多年,深深地明白一顿安心健康的饭菜对于在外工作的人们来说,是多么的重要。

所以对于食材,她都会选择自己都能吃的新鲜食材。

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她店的主原料鱼,永远都是活鱼买回来自己做,自己腌制,到了晚上没有了就不卖,如果有多的就自己吃掉或者送给邻居,绝不放到第二天售卖。

其他的食材也都是当天进货当天售卖,需要预制的半成品,他们也有严格的时间期限。

做菜所需的各种调料也都是市面上大家家里使用的各种调料,顾客都说能吃出家里的味道。

在姐姐眼里,评判食材好坏的标准就是“我自己可以放心吃,才能给顾客吃。”

顾客的味觉是最公平的,眼睛是雪亮的,不要存侥幸心理欺骗顾客,放心美味的菜品是立店之本,菜品是否健康和好吃,看顾客是否经常光临就知道了。

03

诚信经营

古人云:“诚信者,天下之结也!”

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她店里有一波顾客很喜欢吃她家的烤鱼和炒菜。他们在徐家汇的电脑城里上班,下班很晚,常常赶着过来要吃到晚上11点多。

有一次,其中一个人聊天的时候说起,他们每次想要过来吃饭,但是走过来发现已经关门了。

姐姐想了想就说:“下次,你们想过来就跟我打电话,我等你们!”说着把电话留给了他。

从那以后,无论多晚,只要接到他们的电话,姐姐都会等。

慢慢的,他们和姐姐成了朋友,经常会带着家人朋友过来吃饭。

这样的例子还有很多,很多顾客把烤鱼店当成了一天忙碌后休息放松的地方。也正是诚信经营,越来越多的顾客慕名而来,最远的有开车2小时等位1小时只为来吃一口她家的烤鱼。

04

打造自己的特色

这家烤鱼店一开始并不是做烤鱼而是烤串,我们一家人每天买菜串串,忙得不亦乐乎。

结果,顾客并不买账,吃过的人都说好吃,但是并不能每天吃。如果要生意好转,必须通过漫长的坚守。

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对于当时的姐姐来说,盘店已经耗费了她和姐夫的所有积蓄,他们耗不起。

于是,他们决定白天做盖浇饭快餐,晚上烤串。她跑到地铁站附近的商务楼里发传单,一家一家的递盖浇饭的菜单,当天中午就有几家订餐。

结果晚上也有人跑过来吃盖浇饭,为了生存,姐夫不得不烤串带盖浇饭一起做着。

后来,吃烤串的人越来越少了,吃盖浇饭的人反而越来越多。

小店被迫进行了第一次转型,由烤串店向快餐店转变。

还好,姐夫本来就是湘菜师傅,炒起来也得心应手,但是时间一长,盖浇饭由开始的几十份都后来一天三百多份,他一个人太辛苦了。

小店面临第二次转变。

当时武汉很流行烤鱼,于是姐夫花钱请来了一个武汉的烤鱼师傅,把烤鱼做了起来。

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一开始,以炒菜为主,烤鱼带着做。但是姐姐心里清楚,以后是要以烤鱼为主,炒菜为辅的。

所以,她自己点菜的时候,总是会不厌其烦地推荐她家的烤鱼。他们的烤鱼新鲜还不贵,38元/份,有鱼还有配菜,米饭免费,足够两个人吃饱。

因为他们的烤鱼味道好,点烤鱼的人慢慢多了起来,姐姐果断地放弃了盖浇饭,变成了炒菜,有老顾客想吃盖浇饭的也会帮他们炒小份的菜,收的盖浇饭的钱。

就这样,小店成功完成了第二次的转变。

此后,小店以烤鱼为主,炒菜为辅,营业额由之前的每天800元做到了每天1万元。平均每天能卖80条鱼,最好的时候一天能卖110多条。

店里一个烤鱼师傅、一个配菜、姐夫炒菜、姐姐点单带买单。这对于只有50平的夫妻小店,做到1万元已经到了极限。

那时,顾客都说一想到吃烤鱼,第一个想到的就是他们家。

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总结:精心地选址,在自己能接受租金的范围内,尽量选择人流量多的地方。把握好食材原料,做放心的菜品,把顾客当朋友,诚信经营,打造自己的特色,潜心研究菜品,这样的小店不赚钱都难!

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