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位于重庆南岸区弹子石老街正大门入口处左侧的鸭血面庄,据说已经开了近23年时间,早在上个世纪末1999年时就存在了!

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弹子石鸭血面庄发源地

记得当年弹子石还有广场转盘时,这个店就有了,那时只是晚上7点钟以后才摆摊出来,营业到第二天凌晨2.3点才打烊!

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夜市摆地摊时期

后来2014年政府计划修建弹子石老街,鸭血面庄的最初的发源地被占用,并搬迁到街对面的门店。

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全天营业时期的鸭血面庄

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店内就餐的老顾客们

鸭血面是地道的老重庆人熟悉的泡椒味,用新鲜鸭血加上泡姜,泡海椒,泡酸萝卜配上香菇,大蒜,香料等十几种食材,经过3个小时的炒料,慢火熬制出来的!

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熬制出来的鸭血汤料

店的主人,鸭血面的创始人,老张以前是弹子石重庆肠衣厂职工,该厂倒闭后,失业下岗!老张平日里对做菜很有研究,在外吃饭时只要允许都会到吃饭的店里的后厨去看一下,喜欢吃的就亲自在家动手做,甚至还按自己的理解加以改进,在街坊邻居们中还小有名气

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正宗鸭血小面

2021年鸭血面庄再次搬迁,为了方便10多年来的街坊邻居,以及不舍这碗鸭血面的情结的老顾客,老张决定就在弹子石老街正大门牌坊左侧租下了现今这个门面

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如今的鸭血面庄

味仙阁鸭血面庄通过老张多年的坚守和不断地改进,已经在弹子石地区乃至整个重庆主城区有了很大的名声,驱车来吃面的顾客比比皆是.2015年11月重庆电视台《舌尖美食》电视栏目组还授予了味仙阁鸭血面庄最受欢迎重庆小面30强称号.

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重庆小面30强

2016年重庆电视台《天天630栏目》对老张进行了一个面对面专访:

记者问到:鸭血面有什么独特的秘方,为啥吃过的人都称好吃呢!老张说其实也没啥秘诀,就是要用最新鲜的鸭血和正宗的老坛泡出来的佐料来熬制,食材选用品质好的,这样消费者才吃得安逸,巴适,实惠!

从2010起到现在先后有15家加盟店,位于九龙坡区华岩寺路重庆西站附近,渝北区一碗水饮食一条街,大坪龙湖时代天街,铜梁,北碚,丰都,万盛,成都……

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加盟店

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加盟店

店里消费价格还是很亲民的,除了鸭血面,鸭血米线系列外,他家的锅贴饺子也是很好吃的,油而不腻,香脆可口。

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价目表

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锅贴饺子

鸭血面结合重庆人的口味特点,推出了鸭血加牛肉,鸭血加肥肠

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鸭血加牛肉

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先把佐料调拌均匀

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鸭血加肥肠

补充:鸭血由家鸭的血液制成,是非常美味的烹饪食材,鸭血富含铁、钙等各种矿物质,营养丰富,还有补血和清热解毒作用。具有止血凝血、清毒利肠、病后调养、预防缺铁性贫血等功效。

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弹子石老街牌坊左侧

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