烤土豆片烤箱温度和时间(土豆片烤箱温度与时间)

为什么你们一听到做薯片就头疼得要命?在家做薯片真的有你们想的那么复杂吗?把今天这篇文章完整地看完,以后不用再出去买薯片,特别是宅家的日子里,小朋友或者家人馋的时候,几颗土豆就能做好几盘,不仅比外面买的好吃还健康。

烤土豆片烤箱温度和时间(土豆片烤箱温度与时间)

很多人制作薯片为什么发黑、发棕得非常厉害?其实只要加入厨房2个调味料,就能保证它不发黑了,这个问题我放在文章中间的部分,告诉你们操作步骤。重点是今天我会分享两个正确制作薯片的做法。

烤土豆片烤箱温度和时间(土豆片烤箱温度与时间)

洗土豆的时候,倒入少许的食用盐,你会发现洗得就非常干净。大多数人并不知道真正,制作薯片不去皮才是最好吃的,只是为了好看才去皮。土豆片的造型随意切就好了,切的厚度大概1-1.5毫米制作出来薯片最适宜,如果用刀切不出这种效果,教你一个小技巧,用家里面的削皮刀也可以削这么薄。

烤土豆片烤箱温度和时间(土豆片烤箱温度与时间)

盆里面倒入清水,再撒入一勺食用盐,接着再倒入一勺左右的白醋,这个就是土豆片不会迅速发黄、发黑的秘诀,因为土豆中含有的酚类物质,只要和空气接触就会产生氧化。所以前面教大家的办法就是可以尽量地减少土豆发黄、发黑。

烤土豆片烤箱温度和时间(土豆片烤箱温度与时间)

只要所有的土豆切好,就直接用清水给它冲洗干净,把里面的淀粉洗掉,接着燃气烧开,中火往锅里面倒入冷水,再往锅里面倒入两勺食用盐,这样可以增加土豆的底味。不要等水烧沸腾,直接把刚刚清洗好的土豆倒入到锅里面,像这样有一点发黄发白就可以捞出备用。

烤土豆片烤箱温度和时间(土豆片烤箱温度与时间)

这个步骤主要是为了后续薯片制作出来的效果更脆,而且更节省时间,捞出土豆片以后放到冷水中,加大的温差。

烤土豆片烤箱温度和时间(土豆片烤箱温度与时间)

燃气灶依然开中小火倒入食用油,不要像我一样倒这么多,下土豆的时候,你们需要注意,这个水分一定要控干,土豆越干炸出来的效果就越好。

烤土豆片烤箱温度和时间(土豆片烤箱温度与时间)

炸土豆的过程通常只要五分钟就够了,速度非常的快,大家特别要注意。今天会和大家分享两个做法,第一个是油炸,还有第二个哦。像我这样薯片就大致完成了,如果喜欢脆一点,可以更加金黄。如果是给小朋友吃,不要这么黄,稍微有一点轻微发黄就可以捞出来。

烤土豆片烤箱温度和时间(土豆片烤箱温度与时间)

这个时候土豆的热量非常的高,并且油脂也比较多,所以出锅以后,最起码要放15分钟再去吃,要不然真的非常上火。

烤土豆片烤箱温度和时间(土豆片烤箱温度与时间)

快速来过一下,第二种做法是怎么样?土豆片切好以后,和前面的操作模式是一模一样,但是我们不用油炸而是用来烤,如果担心油炸不健康,那么用烤的方法是一个不错的选择。

烤土豆片烤箱温度和时间(土豆片烤箱温度与时间)

烤箱提前180度预热好,现在烤的温度是150度,时间30分钟,每隔十分钟要给它翻一下面,否则非常容易变成焦黑,家里面如果有烤箱,那就是最好的选择,基本上都不用管。

烤土豆片烤箱温度和时间(土豆片烤箱温度与时间)

两种方法看大家选择,有人喜欢吃油炸,也有人喜欢吃烤肉,平时小朋友如果有吃,不管是油炸的还是烤箱烤,我都会比操作的时间比较短、较清淡,这样吃起来虽然没那么脆,但是至少没有那么上火。

烤土豆片烤箱温度和时间(土豆片烤箱温度与时间)

那么薯片的味道要怎么调呢?像这份是我自制的调味料,下一次分享给大家,不管调试什么东西都非常的好吃,如果说你像我一样非常的爱吃辣,那么一定要整一些辣的不得了。

烤土豆片烤箱温度和时间(土豆片烤箱温度与时间)

调味的时候大家不要像我这样调,非常的麻烦,把薯片装到深一点的盆里面,再放入调味料,来回地晃动,或者是把它装到保鲜袋里面,再放入调味料来回的晃动几下就可以了。

烤土豆片烤箱温度和时间(土豆片烤箱温度与时间)

有时候薯片什么味道都不调更好吃,你们觉得呢?今天五个土豆差不多两斤,我做了差不多有三盘左右,真的,如果你不亲手试一试,你永远不知道原来自己做的薯片比外面的那么好吃。

烤土豆片烤箱温度和时间(土豆片烤箱温度与时间)

储存薯片的方法大家可以用密封袋或者是这种密封的罐子,自己做的薯片差不多几天内就要吃掉,因为它很容易返潮,为什么外面买了那么久呢?你懂呢?

烤土豆片烤箱温度和时间(土豆片烤箱温度与时间)

好了,今天薯片的文章就和大家想得差不多了,关注我,让你了解更多美食和厨具的相关知识。

我是心玥美食厨房,华山巅峰头把美食交椅,多年独领风骚,未得一败!专注美食科普、美食分享、厨具评测,关注我,让你了解更多的厨具和美食知识。

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