花隐怀石料理新光天地(花隐怀石料理有梅子酒吗_)

西雅图的一个街角有一家名为Wa’z的日本餐厅——和厨怀石料理,这家餐厅用餐客人是不能点餐的,由店小二来决定饕客们吃什么,据称这家餐厅一个月换一次菜单。

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半个月前我们就预订了餐位,在美国,什么都要提前预订,不然冒然前去必定是闭门羹一碗。餐厅内非常简洁,吧台大概有10个座位,堂内只有三桌,每桌最多坐4人。

小二和厨子都很健谈友善,什么拍照的要求都可以满足。我们要了热茶,小二倒水速度和换餐具速度都很快。

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我们到时吧台已经坐满了饕客,堂内也只有一桌空位。晚上6点10分准时上菜开吃,

第一道菜是新鲜的牡蛎用A5宫崎骏和牛牛肉包裹,再用石灰水糊包好,很鲜。

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第二道菜比较新奇,竹叶包寿司,王蟹色拉,烤鱼紫山药,莲藕,芥末酱,莲藕里有糯米,跟杭州名菜糯米藕有得一拼,挺好吃的。

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第三道菜是煎阿拉斯加比目鱼刺荨麻汤,荨麻有点老,里面还有几朵叫不上名称的野花。

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第四道菜Hatsu-Katsuo(日本Bonito)Thaaki配甜洋葱,韭菜,大蒜片,绿蒜酱,鱼块处理的很到位,新鲜可口。

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第五道菜烤A5宫崎骏和牛配甜洋葱芦笋登果米索酱,芦笋鲜味十足。

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第六道菜5只寿司,都是当季海鲜,有蓝鳍金枪鱼、象鼻蚌等。一下上了五只寿司有点吃不消,建议分开一个一个上。

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第七道菜手工鲸脂卷,油脂爆口,油而不腻,是今天这餐最大的亮点,赞。

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第八道菜烤制的春季大马哈鱼,腌制的IKura,Wasabi,Shiso on the Rice绿茶灌装大石汤,量太大,我都没吃完。

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第九道菜甜红豆沙草莓麻糍配抹茶奶油,铁佛乌龙茶冰淇淋,麻糍好吃,我多吃了几块。

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有道是慌眼不慌肚,看着每道菜品没多少的量,但最后吃撑了。

追加一句,热茶很好喝,据店小二说里面放了樱花花瓣。有想再去吃一顿的冲动。

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